1.8ℓ짜리 병항아리를 준비하여 그 속에 유정란10개를 넣는다. (1)
현미식초를 유정란이 다 잠길 정도로 병에 부어준다.(2)
랩으로 싼 후 뚜겅을 꽉 닫고 밀봉에 들어간다. 그리고 일주일 정도 지나면
유정란이 식초에 녹으면서 껍질에 있는 칼슘이 빠져나간다.(3)
유정란에 붙어 있던 불순물은 가제로 건져내고 일주일 정도 지나면 유정란이 탄탄해지면서
식초도 많이 줄어든다..(4)
발효된 유정 란을 젓가락으로 하나 하나를 꺼내서 용기에 담아 터트려 껍질을 버린다.(5)
유정란 살짝 젓가락으로 눌러주면 풍선처럼 터진다.(6)
유정란 10개를 모두 터트려 보니 흰자가 굉장히 투명해 보인다.노른자는 꼭 반숙 계란처럼
말랑말랑 하다.(7)
유정란 껍질은 버리고 알맹이는 젓가락으로 노른자가 잘 섞이도록 잘~ 저어준다(8)
잘~ 저은 유정란을 삼베에 넣고 거른다.
다 걸러진~~ 초란
병에 있던 식초도 마저 걸러서 같이 섞어 준다.
병에 담기 전 마지막으로 한 번 더 거르면 좋다.
완성된 초란
초란의 효능 과 특효약을 만드는 방법
초란은 식초와 살아있는 계란(유정란)을 배합하여 발효시켜 만든다~~
초란은 피로를 쫓는 식품으로 몇 달만 사용해도 두통이나 빈혈이 낫고,
우울증과 불면증, 류마티스 관절염, 전립선염, 면역력 부족,탈모
경부임 파선 염, 야뇨증. 변비에도 잘 듣는다.
◆초란 만드는 방법
① 날계란(유정 란)10개와 천연식초 1되(1.8ℓ)와 뚜껑이 있는 유 리 병을 준비한다.
이 때 숙성시킨 천연식초이면 더욱 좋다.
② 날계란을 씻어서 물기를 제거한다.
③ 날계란을 껍질째 넣고 병 속에 식초를 붓는다. 위장 약하면 계 란을 더 넣는다.
④ 뚜껑을 꼭 닫아 방안 약간 어두운 곳에 둔다.
⑤ 일주일 정도 후에 계란 껍데기가 녹으면 녹지 않은 하얀 막은 젓가락으로 꺼낸다.
⑥ 만들어진 초란을 매실 액기스를 약간 넣어 잘 젖거나 믹서 하여 맛있게 가미한 후
에 반드시 냉장고에 보관한다.
⑦ 하루 3회, 식 중에 반 컵 정도씩 그냥 혹은 생수 등에 타서 마신다.
[주의할 점]
초란을 만들 때는 특히 좋은 식초를 사용해야 하며, 현미 식초가 가장 좋다. 현미식초
에는 귀중한 아미노산이 듬뿍 들어 있어 식도나 위에 부담을 적게 주며, 혈액의엉김을
개선하여 혈액순환을 좋게 해준다. 반드시 유정 란을 이용해야 한다.
[보존법과 복용법]
신선한 냉장고에 보관한다.
하루에 3번 술잔으로 하나 정도(20ml)씩 원액그대로 마시던지, 아니면 생수 3배에
메실엑기스를 섞어 마시면 맛이 최고다.
단, 위가 약한 사람은 식 후에 마시는 것이 좋다
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